La cebolla deshidratada conserva francamente bien el aroma a cebolla e incluso el proceso de desecado lo hace más elegante y sutil que el de la cebolla cruda. Se trata de un ingrediente muy utilizado en la industria alimenticia, se obtiene de la selección de cebollas blancas que son peladas y cortadas. La cebolla es una verdura muy utilizada en todo tipo de platos y es perfecta para realizar bases para acompañar carnes rojas, aves, sopas, ensaladas y guisos. Se debe hidratar previamente, para lograr una mejor transmisión de los sabores.