Ingredientes para 10 unidades grandes:

• 3 tazas de quínoa cocida
• 1 huevo
• ⅓ taza de harina de arroz
• Condimentos: sal, pimienta, ajo en polvo, cúrcuma
• Queso fresco light: 10 cubos

      Procedimiento:

– Lavar la quínoa y cocinar 1 parte de quínoa por 2 partes de agua.

– Una vez cocida la quínoa dejar enfriar y colocar en un bowl con el resto de los ingredientes, menos el queso.

– Con las manos tomar una parte de la mezcla y darle forma de croquetas. Colocar un cubo de queso en el centro y cerrar la misma.

– Colocar las croquetas sobre una placa para horno previamente engrasada y llevar a horno precalentado durante 20 minutos a 180 grados.

– ¡Listo!