Es un grano partido y precocido de color amarillento con un ligero sabor a nuez. Las posibilidades con este cereal sin infinitas, principalmente se usa en la comida árabe, turca y del medio oriente en general; en estas regiones se utiliza popularmente en platos como mujaddara, kibbeh y tabule. Este trigo es un gran sustituto del arroz sirve de acompañamiento a diversas comidas. Por ejemplo, puedes mezclarlo con carnes, sopas, verduras, o incluso comerlo como afrecho.