Ingredientes:

• 1 taza y media de harina de arroz integral Yin yang
• ¼ taza de avena Yin yang
• ¼ taza de azúcar mascabo Yin yang
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 1 huevo
• ¾ taza de leche
• ½ taza de aceite
• 1 cucharadita de vainilla
• La mermelada que más te guste

      Procedimiento:

Precalentá el horno y aceitá un molde para muffins.
En un bowl mezclá la harina de arroz, la avena, el azúcar mascabo, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, batí el huevo y agregá la leche, aceite y vainilla. Uní las dos preparaciones sin batir mucho.
Colocá la mezcla en los moldes y agregales media cucharadita de mermelada. Llevalos al horno durante media hora. Y listo!