Ingredientes:

      Para un kilo de pan

• 3 tazas de Harina integral fina YIN YANG
• 1 taza de Harina de trigo YIN YANG
• 1 taza de Harina de arvejas  YIN YANG
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cda. de Levadura fresca
• Agua tibia, cantidad necesaria
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de salsa provenzal

      Procedimiento:

Mezclá las harinas y formar un hueco en el centro. Verter en éñ ña ñevadura previamente disuelta en 1/2 taza de agua tibia, mezclada con la sal marina, el aceite y la salsa provenzal. Unir los ingredientes secos y húmedos hasta obtener una masa homogénea. Agregar más agua si fuera necesario. Dejar descansar el bollo durante 30 mins. Ubicarlo en un molde rectangular, aceitado y enharinado, y dejarlo leudar en un lugar tibio. Llevar el pan a horno a temperatura suave y cocinarlo durante 1 hora y 15 mins, aprox. Retirarlo y desmoldarlo sobre rejilla.

      Procedimiento:

Colocar en un recipiente con poco aceite, unos dientes de ajo picados. Llevarlo sobre fuego y cocinarlo ligeramente. Añadir perejil picado a gusto, revolver y retirar.