Ingredientes:

• Trigo Burgol Fino YIN YANG 1 taza en 2 de agua
• Sal y pimienta a gusto
• 2 tomates pelados en concassé
• 1 cebolla CHICA picada
• 1 pepino cortado en cubitos pequeños
• 1 manojo grande de perejil (1 taza aprox.)
• 1 manojo más pequeño de menta (más o menos 1/4 de lo que pusimos de perejil)
• Limón y aceite de oliva a gusto

      Procedimiento:

Remojar el Trigo Burgol Fino YIN YANG durante media hora, o cocinar solo 10 minutos. Una vez cocido retirar, colar y reservar.
Cortar el pepino, la cebolla y los tomates, en cuadraditos muy pequeños . Picar el perejil, no demasiado pequeño. Mezclar todo junto con el Trigo Burgol Fino. Salpimentar. Añadir un limón exprimido y aceite de oliva a gusto.